Support de Fasèm de Bruch à l’écologie de la Topina
La Topina c’est :
- 15 000 repas dans l’année, dont des propositions végétariennes et véganes, produits issus de l’agriculture biologique, circuit-courts, lien aux producteurs.
L’association Fasèm de Bruch accompagne le restaurant dans le déploiement de pratiques écologiques vertueuses :
- Recyclage du verre
- Produits d’entretien neutres
- Fournisseur d’énergie « Enercoop »
- Limitation de la perte d’eau : récupération de l’eau
- Éteindre tout ce que qui peut être éteint en dehors des services et des heures d’ouverture
- Récupération des huiles de friture pour les biocarburants : « Roule ma frite »
- Adhésion à Dr Conso : réseau d’entreprises éthiques et respectueuses de l’environnement et de l’aspect humain
- Mise en place du point relais « Simbioze » pour la livraison de fruits et légumes bio et de saison, zéro déchet
- Contenant vendu en verre : pas de cannette et pas de plastique
- Investissement sur une machine hydrolase de sel : nettoyage et gel lavant
- Mise en place de rideau sur la baie vitrée pour limiter la perte d’énergie
- Limitation du gaspillage du papier avec l’utilisation d’ardoises, réfléchir à d’autres alternatives avant l’utilisation du papier
- Compostage des déchets d’entreprises
- Serviette en tissu
- Limiter au minimum l’usage des emballages plastiques
- En lien avec la programmation culturelle : artistes locaux et réflexion autour des circuits de leur tournées
L’écologie de la Topina
