Le projet écologique

Support de Fasèm de Bruch à l’écologie de la Topina

 

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La Topina c’est :

  • 15 000 repas dans l’année, dont des propositions végétariennes et véganes, produits issus de l’agriculture biologique, circuit-courts, lien aux producteurs.

          

L’association Fasèm de Bruch accompagne le restaurant dans le déploiement de pratiques écologiques vertueuses :

  • Recyclage du verre
  • Produits d’entretien neutres
  • Fournisseur d’énergie « Enercoop »
  • Limitation de la perte d’eau : récupération de l’eau
  • Éteindre tout ce que qui peut être éteint en dehors des services et des heures d’ouverture
  • Récupération des huiles de friture pour les biocarburants : « Roule ma frite »
  • Adhésion à Dr Conso : réseau d’entreprises éthiques et respectueuses de l’environnement et de l’aspect humain
  • Mise en place du point relais « Simbioze » pour la livraison de fruits et légumes bio et de saison, zéro déchet
  • Contenant vendu en verre : pas de cannette et pas de plastique
  • Investissement sur une machine hydrolase de sel :  nettoyage et gel lavant
  • Mise en place de rideau sur la baie vitrée pour limiter la perte d’énergie
  • Limitation du gaspillage du papier avec l’utilisation d’ardoises, réfléchir à d’autres alternatives avant l’utilisation du papier
  • Compostage des déchets d’entreprises
  • Serviette en tissu
  • Limiter au minimum l’usage des emballages plastiques
  • En lien avec la programmation culturelle : artistes locaux et réflexion autour des circuits de leur tournées

L’écologie de la Topina

 

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